Små glöggpajer

På tal om glögg tänkte jag bjussa på små goda glöggpajer.
Dom är verkligen goda!


Bilden, men inte receptet, är lånad från Milda.


Här kommer receptet.

3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk florsocker
2 msk vatten
Blanda allt och rulla ut till en längd. Ställ kallt i ca 1 timme.
Skär ca 30 bitar och tryck ut i aluminiumformar. Fördela lite russin i pajformarna.

4 ägg
2 dl creme fraiche
4 msk konc. fryst apelsinjuice
2 tsk vaniljsocker
2 msk florsocker
2 dl mjölk
Blanda creme fraichen med uppvispade ägg.
Tillsätt resten av ingredienserna och fördela i formarna.
Grädda i 225 grader tills pajerna fått lite färg.
Servera dom lite lätt värmda.

Pepparkaksrecept

Jag fick en önskan från Viveka på Humlebacken om receptet
på pepparkakorna jag skrev om här om dagen... så här kommer det!



Skurna pepparkakor
ca 70 st

100 g smör
1 dl strösocker
3/4 dl sirap
2 tsk kanel
1 tsk malda nejlikor
1 tsk mald ingefära
1,5 krm Cedroolja (finns på Ica)
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 dl skållad, grovhackad mandel

Gör så här:
Blanda smör, socker, sirap och kryddor i en kastrull. Värm alltsammans
under till smöret smält. Låt blandningen bli helt kall.
Blanda mjöl, bikarbonat och den hackade mandeln och blanda det med vätskan.
Var försiktig med mjölet, vi brukar inte använda allt.
Rulla degen i 2-3 längder, ca 4-5 cm tjocka och lägg dom i plastfolie i kylen till nästa dag.

Nästa dag: Sätt ugnen på175 grader. Smörj plåtarna.
Ta fram degrullarna ur kylen,  en i sänder och skär i tunna skivor, ca 2-3 mm.
Lägg dom på plåten och grädda kakorna mitt i ugnen ca 6-8 min.

70 stycken är inte mycket!
Vi gör i alla fall dubbel sats... om inte tredubbel!



Uppdatering:
Det verkas som om ICA inte har Cedroolja i sitt sortiment längre.
Den går att hitta på Hemköp!


Uppdatering igen:
Har fått veta att Ekströms cedroolja har plockats bort ur sortimentet och den olja
som bäst motsvarar denna finns att köpa via Essencefabriken.


Kolatårta

Igår när vi hade kalas här hemma bjöd jag på en KOLATÅRTA som är underbart god.
Här kommer receptet!





Mandelbotten
400 mandelmassa
3-4 äggvitor
Vispa äggvitorna hårt. Riv mandelmassan och blanda försiktigt den med de vispade vitorna.
Rita en rund cirkel på ett bakplåtspapper, 25-27 cm i diameter. Fyll smeten i cirkeln.
Grädda i 175 grader 10-15 min.

Kolakräm
3 dl grädde
1 dl socker
2 msk sirap
Koka upp, sänk värmen lite och låt småkoka tills den är tjock, gör kulprovet
för att se så den har rätt konsistens. Bred kolakrämen på tårtbotten medans den fortfarande är varm.
Låt den bli helt kall nu innan den ställs in i kylen eller frysen.

Innan servering
3 dl grädde
2 msk Oboy
½ msk nescafe
Flagad, rostad mandel
Ta fram tårtan ur frysen och låt den tina. Vispa grädden och blanda i smaksättningen.
Bred blandningen över tårtan och strö över mandeln.

Godaste såsen till lax!

Måste bara dela med mig av världens godaste och lättaste sås till fisk!
Superdupergod till lax!

2 dl grädde, mellan går bra
2 dl creme fraiche, 34 %

1 fiskbuljongtärning

Det var allt!!! Du läser rätt!
Koka detta i 20-30 minuter.
Klar!


Såsen ska vara tjock så låt den koka men passa så den inte bränner i botten vilket den gör lät, särskilt
när den tjocknar till sig! Denna sås brukar jag servera tillugnsstekt eller grillad lax och en sallad.
Givetvis kan manha ris eller pressad potatis till.

Ibland kan jag späda såsen så den blir lite tunnare och så lägger jag i laxen i tärningar
som får koka med några minuter. Gör inte såsen för tunn bara för laxen släpper vätska.
Alternativt så kan man steka laxen lite lätt innan man lägger den i såsen.
Servera till Pasta penne och kokt brocolli eller en sallad.
Mmm, så gott!



Lova att prova... du kommer inte att ångra dig!

Have a break

Jag tar en paus ett par dagar då jag har lite annat att stå i.


(Ej brödet i receptet)

Under tiden får ni detta recept på ett jättegott bröd.
Det heter Vänskapsbröd... fint, eller hur!?

Dag 1
4 dl ljummet vatten
1 dl vetekross
1 dl rågkross
3 tsk salt
3 tsk kummin
2 dl lingonsylt
1 dl russin
1 dl linfrön
1 dl vetekli
Blanda allt och låt detta stå över natten.

Dag 2
5 dl kokande vatten
2 påsar torrjäst
1.8-2 l vetemjöl

Gör så här
Häll det heta vattnet över blandningen. Blanda torrjästen med lite mjöl
och häll i samt resten av mjölet. Knåda degen rejält. Låt den jäsa 20-30 min.
Baka ut 4 bröd, runda eller till limpor. Jäs 20-25 min.
Grädda i 250° C ungsvärme ca 15- 20 min. tills de har färg.

Syns och hörs till helgen igen!
Ha det gott så länge!


Sylt, saft och... paj

Syltar och saftar ni hemma? Jag gjorde mycket sådant förr.
Plockade jordgubbar och gjorde egen sylt och rårörd saft.
Nu för tiden sträcker det sig bara till att göra äpplemos och att frysa in äpplebitar till paj.
Några bra hjälpmedel som man kan använda sig av är...
      
Äppelklyftare                                                      Äppelskivare


                        

                                    Kärnborttagare                                         
för körsbär                                            för plommon

Klyftare och skivare hittar man i de flesta matbutiker men även
Verner & Verner, Bluebox, Smarta Saker osv...




Äppleskalare finns hos Bagaren och Kocken






För sylt och saft har Ikea mycket prisvärda burkar och flaskor (klickbara)

                
Burk
10 kr                                      Flaska 15 kr



Hos Balders Hage finns också en del






Så här i äppeltider tänkte jag dela med mig av ett recept som
tillhör våra ABSOLUTA favoriter här hemma (mannen bredvid nickar)
Ni måste bara prova!
Skoj... skulle det vara om ni sedan lämnar en kommentar om vad ni tyckte om den!





Tunnbröd

Som önskat, kommer här också receptet på tunnbrödet.





Pitabröd

Det här är receptet på Pitabrödet som jag bakade här om dagen.
Det blir 20 st.
Jättegoda att fylla med det man tycker om, kanske lite ruccola, parmaskinka och soltorkade tomater
eller kanske en god räksallad eller fyll dom med ruccola, salami och brie och grilla dom i ett smörgåsjärn.
Gott är det i alla fall, hur man än gör!




Här ska ni få se på andra bullar...

Idag när vädret har varit sådär, visserligen uppehåll men ingen direkt värme,
passade jag på att baka bullar.
Vet inte när jag gjorde det sist. Försöker undvika sådant som lägger sig runt magen och inte bara i...
Nu får jag verkligen passa mig, har redan några kilon för mycket.


KLARA . . .




FÄRDIGA . . .




GÅ ! ! !



Bullar á la Proforma

75 g jäst
2 dl socker
1,5 tsk salt
3 tsk nymald kardemumma
2 ägg
200 g smör
1 dl grädde
4 dl mjölk
Vetemjöl (alt. siktat dinkelmjöl)
Till fyllningen behövs smör + kanel och/ eller vaniljsocker
Ovanpå behövs ägg och pärlsocker

Smält smöret och häll i degvätskan, värm till fingervarmt. Blanda jästen med sockret och rör snabbt tills jästen löst sig. Tillsätt salt, kardemumma och äggen. Häll i degvätskan och blanda i mjölet, svårt att uppskatta hur mycket då jag häller i allteftersom. Blanda inte i för mycket mjöl bara, det ska bara vara så mycket att den precis slutat kladda. Knåda ihop rejält så det blir en fin och jämn deg.
Låt den nu jäsa 1 timme.
Ta upp degen på bakbordet och knåda om det behövs. Jag brukar inte behöva göra det. Dela den i två delar. Kavla ut den tunt, bred över smör, socker och kanel eller vaniljsocker. Rulla ihop som en rulltårta och skär i ca 2 cm breda bitar. Lägg i bullformar och ställ på plåt. Gör det samma med den andra halvan. Jag brukar göra ena med kanel och andra med vaniljsocker. Lägg över bakduk och låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225 gr. Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Sätt in i mitten av ugnen 7-9 min. Klart!

Sol = grill

Idag har det varit otroligt varmt. Tittade på termometern vid 18-tiden och den visade 28 grader... puh!

Jag har varit runt i tygaffärer idag, jag skulle ha dels innerkuddar och även tyg till dom... till altan. Var ute efter randigt tyg men tror nog att det lutar åt ett mönstrat i flera färger, det hittade jag på Åhléns.
Ska fundera under natten.
Väl hemma blev jag sittandes i min nya stol med färskaste Sköna Hem... men jag somnade... var helt slut.

Fint väder är ju lika med grillväder och så blev det.
Grillad fläskfilé med grönsakspaj och bearnaisesås... mm, jättegott.
Här kommer receptet på grönsakspajen.




Köttfärspaj

Ja, då var man hemma från kalaset igen och visst blev man väl precis som jag sa...MÄTT!!! 2 pajer - köttfärs och skaldjur och efter det kaffe med bullar, 3 sorters kakor och en jättestor jordgubbstårta.
Receptet på köttfärspajen kommer här.




Pollykaka

Det händer ju då och då att man letar recept på nätet och flera gånger har jag stött på något som heter Pollykaka. Äntligen kom jag mig för att baka den, i går på midsommarafton och visst var den underbart god. Pröva den!
Polly känner väl alla till och på Cloettas hemsida kan man läsa lite historia bakom Polly.
Här kommer receptet.




Jordgubbspaj

Idag plockade jag första omgången jordgubbar, visserligen bara 1,5 liter men ändå... Åh, vad goda dom var.
Vispad grädde och vaniljglass hade vi till. Nästa gång gör jag nog en jordgubbspaj.
Jag har lagt till en ny kategori "Recept" så det första blir på just denna paj.


Nyare inlägg
RSS 2.0

Top Hem & Trädgård bloggar

Topplista Favoritlistan.se

Bloggtoppen.se





Hem & Inredning