Skönt det är när helgen kommer, två dagar som man har till sitt förfogande att göra vad man vill på. Bilen är dock utlånad till sonen så vi är så att säga fast här hemma. Inte mig emot då jag fortfarande har svårt att gå längre sträckor men jag har i alla fall kunnat göra klart kornischen till sovrummet och snart ska vi sätta upp den. Inget jag klarar själv när den är nästan fem meter lång så min man får bistå med den hjälpen. Det kommer nog bilder så småningom när jag känner att det är nåt att visa. En fikapaus måste man ha mitt i arbetet och till kaffet blev det pannkakor á la lchf. Jag tänkte att det är säkert fler som äter på det viset... eller glutenfritt, så jag delar med mig av receptet som är ett hopplock av flera. Skön lördag på er!

 

 

Känner ni av julstressen än? Fattar inte att det är jul om knappa två veckor, så fort det går! Jag har inte köpt alla julklappar än men vi köper inte så många till varandra så det ska nog hinnas med. Julbakat har jag däremot gjort! Älskar doften av pepparkakor och smaken av den nya favoriten saffran i saffransbullarna. Och så har jag testat ett nytt recept på kola med havssalt som är farligt gott! Det receptet hittar man i reportaget om Pärlans i helgens GP men jag lägger med det här också för man vet ju hur det är när man går tillbaka efter nåt år, då är sidan borttagen. Och så tänkte jag bara tipsa er om att glykos som står med i receptet numera också finns på ICA!

 

Idag är det Kanelbullens dag, instiftat av Hembakningsrådet 1999. Bevarandet av gamla traditioner är viktigt och kanelbullar har man ätit i många år så de får väl anses vara tradition i vårt land. Normalt brukar biullarna göras som snurror eller skurna men men det här var en trevlig variant, vem skulle inte bli glad åt en kanelbaugette! Bilden hittas idag på Ikeabloggen Livet Hemma tillsammans med receptet. Eller så kan jag tipsa om ett annat recept som jag alltid bakar efter med en saftig deg och en fyllning som är så där kladdigt god! Sök på nr. 206 på Hembakningsrådets hemsida. Receptet är framtaget av bagaren Robin Edberg som är en av medlemmarna i Sveriges Bagarlandslag. Han driver också en "ekologisk bakverkstad" i Göteborg... kolla in Cum Pane.

 

Här njuter vi av det sköna vädret, för visst har det varit en fantastisk vecka! I morgon blir det dock ändring av väderleken att döma av YR.no, SMHI, Vackert Väder osv... Vi har haft goda vänner här på besök och vi har gjort små utflykter, vi har varit i Ullared och vi har också hunnit måla mera... så det är fullt upp i lagom takt! Imorgon är planen att barnen ska komma hit på grill men vädret ser ju som sagt inte lovande ut så vi får se hur det blir med det.

 

 

En god sallad gör jag ofta till grillat, det behövs inte så mycket mer till en grillad köttbit... eller lax. Just denna mix gjorde jag här om dagen när vi grillade ryggbiff som är den köttbiten vi gillar bäst att grilla. Salladen består av... isbergssallad just för sin krispighet och så blandar jag den gärna med andra sorter, tomat och gurka (egen från växthuset), paprika, hackade pistagenötter och fetaost. Man kan ju välja vilka nötter som helst, lägga i färska bär osv. Bara att blanda och ge, så gör jag ofta! Ovanpå en dressing av kallpressad rapsolja, balsamvinäger och vanlig vitvins-, lite vatten, örtkryddor och italiensk salladskrydda, lite peppar, salt, paprikapulver, lite pressad citron, en gnutta honung... och så vitlök om man vill. Samma där... bara att blanda och ge! Jag har aldrig några proportioner utan prövar mig fram. Pröva du med! Eller så finns det recept på enkla sallader här och här! Eller varför inte en grönsakspaj som är jättegott till grilla! Och du har väl inte missat såsen till lax? Jädrar i min låda vad den är god! Och enkel... precis som det ska det vara på sommaren! Hör ni... trevlig helg på er!

Sååå gott med jordgubbar! Dom kan man i alla fall lita på, kommer när de ska! Fast inte i trädgården i år eftersom vi planterade om och satte i pallkragar. Men de går ju att köpa också! Det jag gillar med jordgubbar, förutom att de är goda som de är, också passar att äta till det mesta... frukost, lunch, middag! På filen, till müslin, på mackan, till lunchomeletten! Eller till en köttbit... prova att droppa lite balsamvinäger på, en njutning! Dessert...marinera i lime och så en klick grädde till... gott! Eller doppa i mörk choklad! Eller så tar man det bara så här enkelt, tillsammans med lite parmaskinka och en god ost, till kaffet idag!

 

 

Hoppas ni haft en trevlig midsommarafton! Det hade vi trots vädret, man får ju göra det bästa av det eller hur! Lunchen med sill och allt som hör ihop med det åt vi hos våra vänner på deras altan och sedan tog vi bussen hem till oss där vi grillade. Fast då fick vi sitta inomhus för regnet skull. På bilden, midsommarbakelser som jag gjorde till kaffet. Mazarinbotten, jordgubbsmousse och jordgubbar på toppen, ett eget hopplock av recept. Och så enkel dekoration! Skär bort bladskaftet på jodgubbarna med ett V-format snitt och skär sedan "gubben" i skivor tvärs över snittet, lägg "hjärtanen" tätt ihop och sist en kvist citronmeliss på toppen. Mumma!! Nej, nu ska jag ut och se vad (den andra) "gubben" håller på med, det sågas för fullt hör jag! Fortsatt trevlig midsommarhelg!

 

Jag tycker de här sakerna för barnkalaset är så fina i både färger och mönster så jag passar dom vidare till er som har barn, jag hittade dom hos Tasteline. För visst kan man ha idétorka även när det kommer till dukning inför barnkalaset och det är ju ändå en stor dag för ett barn och då är det roligt att göra lite extra. De här fina sakerna kan man skriva ut själv... placeringskort, godisboxar, partyhattar och bokstäver. Klicka vidare via denna länk.

God Semmeldag på er! Visst är det gott med semlor, jag älskar dom! Tyvärr blir det ingen idag utan får nöja mig med den här bilden från Ikea för jag flyttar helt enkelt semmeldagen till på lördag. Och då ska jag festa! Fast det blir på LCHF-vis förstås... inte mitt vanliga recept! Tur att jag tjuvstartade mellan jul och nyår och hann med några riktiga godingar innan jag bytte diet.

Foto: Roland Persson, Matstylist: Elin Åström/IKEA Livet Hemma

Hallonrödavinbärsvartavinbärsmultronjordgubbspaj! "Man tager vad man haver"... sa Kajsa Warg! Och jag med, för detta var vad jag hade i trädgården just nu! Jordgubbar på upphällningen medan hallon och vinbär precis börjat mogna. Sommarfräsch och enkel fika som rekommenderas! 175 gram smör smältes och rörs ihop med 3 dl mjöl, 1 dl socker, 1 tsk bakpulver och 1 krm salt. Tryck ut den lösa degen i en pajform och täck med färska bär. Skjuss in i ugnen 25 minuter på 200-225 grader! Glass är gott till!

Receptet på den goda citrontårtan kommer här! Ledsen att jag inte lagt ut receptet
tidigare men jag har helt enkelt inte hunnit! Vad det gäller sockerkaksbotten så bakade
jag en egen men det går lika bra med färdigköpt också. Väljer du ändå att baka så gör
en som innehåller potatismjöl också, den blir lite luftigare. Obs! Det är bara ett lager
sockerkaksbotten som behövs. Spara receptet som 2 bilder! Jag ska ta mig i kragen
och skriva ner recepten på några av smörrebröden också... framöver.
Hörrni... ha en fin advent!

När vi hade kalas i söndags gjorde vi goda smörrebröd och dottern gjorde också en lång
smörgåstårta på dryga metern. Jag gillar att göra sådant här smått och gott, det är så
roligt att dekorera och lägga upp fint! För visst äter man lika mycket med ögat, eller hur! 
Till kaffet gjorde vi en buffé men tre olika tåror, goda var och en på sitt sätt men jag
måste säga att citrontårtan längst ner till vänster gick inte av för hackor! Gott-gott!
Recept till den som vill ha!

Nu när hösten är här är det dags att ta tag i sommarens alla synder med god fika
och glass i massor... i alla fall för mig! Då brukar jag göra denna müsli som är godare
än godast och bara så perfekt till frukost, full av energi för att orka med dagen!

Jag såg förresten att Frida efterlyste en speciell müsli hon hade köpt i Skåne som
skulle vara fantastiskt god men den här går inte av för hackor, den heller... jag lovar!
Dessutom är den perfekt för den som vill äta enligt GI-metoden! Receptet har jag
fått så jag vet faktiskt inte var det ursprungligen kommer från.



200 g blandade nötter
(jag brukar ta hasselnötter, mandel och cashew)
5 dl dinkelflingor
6 dl havregryn, gärna fiberberikade
2 dl solroskärnor, och/eller pumpafrön
1 dl kokosflingor
1 dl hela linfrön
3 dl vatten
5 msk neutral olja, typ solros, majs
3 msk honung
2 dl russin... om man vill

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka nötterna grovt och lägg i en stor bunke. Tillsätt
alla grynen. Blanda vatten, olja och honung och häll det över grynblandningen, rör
om noga. Bred ut blandningen i en långpanna och sätt in i ugnen ca en halvtimme.
Den ska få bra med färg men rör om då och då för den bränns lätt. Låt den kallna
och rör i russinen. Kan tänka mig att det kan vara gott med torkade aprikoser
också, de har lägre GI än russin. Förvara müslin i en burk med lock.

Här kommer receptet på semlor precis som jag lovade!
Till bullarna har jag använt mitt bullrecept, oslagbart! Snåla inte
på någon av ingredienserna, ska det vá... så ska det!



Mandelmassan gjorde jag så här:
100 gr sötmandel
2 dl florsocker
1 äggvita
Ev. lite marsan för att runda av


Skålla och skala sötmandel.
Kör dom i en matberedare med knivarna eller i en mixer ca 10 sekunder.
Häll i florsockret och kör 10-15 sekunder igen.
Häll i en äggvita och kör ihop till en smet.
Låt den gärna stå och dra till sig lite!

Så är grundreceptet men jag tyckte den blev väl söt så nästa gång ska
jag minska florsockret till 1,5 dl. Jag hade i 1 styck riven bittermandel också
för att få fram den typiska smaken, det stod inte med i receptet.

En del vill ju ha vaniljkräm istället för mandelmassa och så är det också i
denna familjen. Marsanpulver hade jag aldrig hemma eftersom jag alltid
gör egen vaniljsås/kräm när det gäller så jag tog nog någonstans mellan
1 och 2 msk vaniljkräm i mandelmassan men den blev lite för lös så därför
tror jag faktiskt att det är bättre med endast marsanpulver i istället!
Mandelmassesmeten räcker till 8-10 semlor.
Och sedan grädde på toppen! Mums!

Ja, det har det minsann varit här idag! Rena rama godisfabriken!
Jag tänkte dela med mig av mitt recept på hallonpralinerna om någon vill ge sig på
ett försök. Jag lovar att ni blir inte missnöjda. Det jag skulle rekommendera är att ni
väljer en riktigt fin choklad till att doppa dom i, naturligtvis även till tryffeln, för det
förhöjer smaken väsentligt! Särskilt vid doppningen är det ändå viktigt med en bra
choklad så välj ingen billig blockchoklad och absolut inte Marabous vanliga mörka,
den är alldeles för tjock och det blir bara kladdigt och jobbigt. Den jag använder är
Michel Cluizel 72 %, god smak och framför allt mer rinnig i konsistensen så skalet
inte blir för tjockt! Här kommer receptet! Rulla, doppa... och NJUT!




Vi har också gjort Leilas Cornflakes Crisp, Rocky Road och Brända mandlar.

(Klickbar bild)

Jag brukar köpa ett delikatessknäckebröd på Steinbrenner & Nyberg som
är så gott! Det är lika stort som en plåt och har ett hembakat utseende.
Det kan väl inte vara så svårt att baka själv tänkte vi här hemma och
satte igång! Resultatet blev över förväntan och nu får ni receptet av mig
om ni vill prova! Tänk bara på julbordet med en skiva god ost på...

Uppdatering:
Vi har nu bakat detta knäckebröd många gånger och kommit fram till att
det är godare att utesluta rågkrosset samt ta 3 msk kummin istället för fyra.
Rågkrosset gör knäckebrödet en aningen för hårt.


(Sparas som bild)

Att det är gott med nybakat kan väl ingen säga något annat om! Och att det dessutom
är gott med hembakat gör ju inte saken sämre! Dom här tekakorna bakade jag
mycket förr när barnen var små. De tilltalar nog med den lite mer söta smaken.
Idag bakade jag dom precis efter receptet och de är kanske lite för söta för min smak
så nästa gång gör jag nog med en mindre mängd sirap, kanske 1 dl istället.
Njut med bara smör på eller en god ost!

... för dagen! Gott nybakat men ännu godare efter några timmar!
Ni måste bara testa detta!



Receptet i repris:

Vänskaps bröd

Dag 1
4 dl ljummet vatten
1 dl vetekross
1 dl rågkross
3 tsk salt
3 tsk kummin
2 dl lingonsylt
1 dl russin
1 dl linfrön
1 dl vetekli
Blanda allt och låt detta stå över natten.

Dag 2
5 dl kokande vatten
2 påsar torrjäst
1.8-2 l vetemjöl

Gör så här
Häll det heta vattnet över blandningen. Blanda torrjästen med lite mjöl
och häll i samt resten av mjölet. Knåda degen rejält. Låt den jäsa 20-30 min.
Baka ut 4 bröd, runda eller till limpor. Jäs 20-25 min.
Grädda i 250° C ungsvärme ca 10-15 min. tills de har färg.

Gurkburkar i långa rader... 6 kg västeråsgurka blev inlagd idag!
Recpetet är gammalt och kommer från en av svärmors vänner.

Nej, inte äter vi all själva... här delas det ut både till höger och vänster!




2 kg västeråsgurka
2 grader 24% ättika
7 dl socker
50 gram salt
1 liter vatten
dillkronor
1 bit pepparrot
1 påse gula senapsfrön

Skiva gurkan, varva med dillkronor i glasburkar. Fördela senapsfröna i alla burkarna
och lägg i en bit pepparrot för hållbarhet.
Koka upp vattnet med ättika, socker och salt och häll över gurkan. Sätt på locket direkt.
Lika god både på smörgås som till middag!


Uppdatering
Jag köper den fyrkantiga flaska med Perstorps ättika, 24%... röd kork och texten på
etiketten är röd och blå. På kanten finns markeringar i glaset där varje markering är 1 grad.
Gammal benämning... :) Så den här flaskan som innehåller 3 dl motsvarar 5 grader.
1 grad = 6 cl = 4 msk