Idag när vädret har varit sådär, visserligen uppehåll men ingen direkt värme,
passade jag på att baka bullar.
Vet inte när jag gjorde det sist. Försöker undvika sådant som lägger sig runt magen och inte bara i...
Nu får jag verkligen passa mig, har redan några kilon för mycket.


KLARA . . .




FÄRDIGA . . .




GÅ ! ! !

Bullar á la Proforma

75 g jäst
2 dl socker
1,5 tsk salt
3 tsk nymald kardemumma
2 ägg
200 g smör
1 dl grädde
4 dl mjölk
Vetemjöl (alt. siktat dinkelmjöl)
Till fyllningen behövs smör + kanel och/ eller vaniljsocker
Ovanpå behövs ägg och pärlsocker

Smält smöret och häll i degvätskan, värm till fingervarmt. Blanda jästen med sockret och rör snabbt tills jästen löst sig. Tillsätt salt, kardemumma och äggen. Häll i degvätskan och blanda i mjölet, svårt att uppskatta hur mycket då jag häller i allteftersom. Blanda inte i för mycket mjöl bara, det ska bara vara så mycket att den precis slutat kladda. Knåda ihop rejält så det blir en fin och jämn deg.
Låt den nu jäsa 1 timme.
Ta upp degen på bakbordet och knåda om det behövs. Jag brukar inte behöva göra det. Dela den i två delar. Kavla ut den tunt, bred över smör, socker och kanel eller vaniljsocker. Rulla ihop som en rulltårta och skär i ca 2 cm breda bitar. Lägg i bullformar och ställ på plåt. Gör det samma med den andra halvan. Jag brukar göra ena med kanel och andra med vaniljsocker. Lägg över bakduk och låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225 gr. Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Sätt in i mitten av ugnen 7-9 min. Klart!